Conditions générales de vente
Pour toute commande passée et dans la limite des stocks disponibles, nous vous offrons un Calendrier-livre de recettes à base de nos produits.

Nos produits sont expédiés toute l'année aux conditions suivantes :
Livraison - transport
- Si vous passez commande suite au courrier postal qui vous a été adressé à la mi-octobre :

    1. Soit vous avez reçu une proposition de livraison à domicile ou sur votre lieu de travail par le biais d'un petit coupon bleu ou saumon : vous serez alors livré GRATUITEMENT par nos soins, le paiement se faisant à la livraison.

    2. Soit vous n'avez pas reçu ces petits coupons car vous n'êtes pas sur le circuit de livraison. Votre commande vous sera expédiée par COLISSIMO de La Poste aux conditions suivantes * :
            - Commande inférieure à 200 € : ajouter 18 € de frais de port.
            - Commande comprise entre 200 et 400 € : ajouter 20 €.
            - Au delà de 400 € : PORT GRATUIT.

         Le paiement se fait par chèque bancaire ou postal à la commande.

         * Pour toute expédition hors du territoire français métropolitain, nous consulter.

- Si vous passez commande en découvrant le site www.ferme-de-baylac.com, prenez contact avec nous pour voir les modalités de livraison les plus avantageuses pour vous.
Baylac'Tour 2016
  • Lundi 07 novembre de 14h à 17h : Hôtel «Villa Elisa M» à Aubenas chez Elisabeth et Bernard Quenault (rue Jean Baussier, près de la piscine).
  • Lundi 07 novembre de 18h30 à 20h : Rendez vous Rue Ampère à Privas.
  • Mardi 08 novembre : Lyon et sa région. L'Ain. Les Savoies (le Lac d'Annecy dont Doussard chez Fabienne et Gilles Hamchart. Chambéry...). L'Isère (dont Grenoble et chez Jean Marie Camacho...).
  • Mercredi 09 novembre : Gap. Digne. Les Alpes Maritimes (Menton. Nice. Cannes...).
  • Jeudi 10 novembre : Le Var (St Raphaël. Toulon. Six Fours. La Roquebrussanne...). Marseille et les Bouches du Rhône.
  • Vendredi 11 novembre de 14h à 19h : Hôtel Mercure à Orange (Salon Giono).
  • Samedi 12 novembre : le Gard (St Maximin, Nîmes...). L'Hérault (Mauguio, Montpellier et sa région, dont toutes les personnes de l'U.P.Valéry qui peuvent être livrées directement à domicile cette année, Ste Bauzille...).
  • Dimanche 13 novembre : L’Hérault (Le Cap d’Agde, Nézignan L’Evêque...). L’Aude et les Pyrénées-Orientales.
  • Mercredi 16 novembre : Le Limousin, la Touraine et la région Centre avec notamment Aulnay la Rivière chez Françoise et Thierry Voiturin.
  • Jeudi 17 au lundi 21 novembre : La région Ile de France
  • Samedi 19 et dimanche 20 novembre : Paris intra-muros et la proche banlieue
  • Lundi 21 et mardi 22 novembre : La Picardie et le Nord-Pas-de-Calais
  • Mardi 22 novembre : La région Normandie. La Sarthe.
  • Mercredi 23 novembre : Rennes et Ste Marie de Redon chez Marie-Annick et Gérard Huet. Le Morbihan. Les Côtes d'Armor (St Brieuc. Plérin. Paimpol. Lannion...).
  • Jeudi 24 novembre de 9h30 à 15h30 : Hôpitaux de Morlaix
  • Vendredi 25 novembre : Le Finistère. La région de Locminé et de Vannes.
  • Samedi 26 novembre de 14h à 19h : Hôtel Aquilon à St Nazaire
  • Dimanche 27 novembre : La Loire-Atlantique. La Vendée. Deux-Sèvres et Charente-Maritime
  • Lundi 28 novembre : La Charente. La Dordogne et le Lot-et-Garonne
  • Samedi 3 décembre : Les Pyrénées-Atlantiques dont Anglet chez Maïté et Pierre St Lanne en début d’après-midi. Les Landes
  • Dimanche 4 décembre : Bordeaux et sa région
  • Samedi 12 décembre de 9h à 19h : Portes Ouvertes chez Patrice Mery au DOMAINE DES TREILLES à Montbrison/Lez. Il vous fera découvrir sa nouvelle cuvée 2015 de la Pierre Plantée (sans sulfite). Et ses 40ème vendanges promettent un millésime 2016 exceptionnel!! Bast et Dams, artisans-maroquiniers de Taulignan, en profiteront pour présenter leur nouvelle collection. Alexandrine Gelay sera là aussi avec ses poteries remarquables. Et les charcuteries des "Cochons de Dieulefit" se proposeront à nouveau à vos palais de gourmet cette année encore!

PS: Pour toute précision concernant ces livraisons, vous pouvez contacter ou laisser un message à Christian au 06 70 89 16 56.

Conservation des produits
Conservez nos bocaux dans un endroit sec et frais.
Délais de conservation :
      - 4 mois pour les magrets séchés tranchés.
      - 6 mois pour les magrets séchés entiers.
      - 3 ans pour les conserves (date inscrite sous la boîte ou le bocal).
Le courrier 2016
Chers amis,

Dans la ronde des mois et des saisons, les années se succèdent... mais ne se ressemblent pas, et particulièrement pour 2016!

Année festive qui a vu la franchir le cap de son 30ème anniversaire au cours d'une fête mémorable, la Hest'à Baylac, où parents et amis sont venus une fois encore apporter leur soutien et leur gentillesse à tous les membres de la famille et notamment aux jeunes mariés qui, eux, fêtaient tout juste leurs noces de coton.

Année stressante, avec la menace de grippe aviaire et son cortège de restrictions auxquelles il a fallu s'adapter. Si cette maladie en elle-même ne nous effraya pas outre mesure, du fait de l'absence de nocivité envers nous, éleveurs et consommateurs, nous redoutions les conséquences des mesures, somme toute légitimes, prises par les pouvoirs publics.

Si, pour la , cela se traduisit du 15 janvier au 15 mai par la non fourniture de 260 canetons (sur les 1500 que nous élevons tout au long d'une année "normale"), l'impact de la façon dont les médias en général abordèrent cette crise fut plus négatif encore. En effet, nos ventes ont notablement régressé au cours du premier semestre alors que nous avions déjà transformé une bonne partie de notre production.

Evidemment, cette crise sanitaire nous impose de mettre en place des mesures de biosécurité sur notre élevage. Mais la fait partie de ce que l'on désigne comme des "petits producteurs": elle élève ses animaux en autonomie (entre l'arrivée des canetons le jour de leur naissance jusqu'à la transformation des canards engraissés). Nous sommes donc considérés officiellement comme des éleveurs-gaveurs en autarcie, et, de ce fait, les dispositions à mettre en place sont tout à fait supportables.

Heureusement, ces moments difficiles sont derrière nous, mais nous tenons à remercier tous ceux qui ont fait part de leur soutien et de leur sympathie. Aujourd'hui, tout est rentré dans l'ordre, et, même s'il nous faut mettre les bouchées doubles pour rattraper les 260 canetons non fournis pendant la période de vide-sanitaire, le retour de la clientèle au mois d'août ainsi que les journées de cet été radieux et prolongé nous ont redonné du cœur à l'ouvrage pour vous apporter en cette fin d'année le meilleur de notre production.

Et d'ailleurs nous sommes fiers de vous proposer deux nouveautés dans la gamme de la . La première pour revenir à nos origines et pour marquer l'attachement à notre terroir: appelée Lou Gascou'n, tout simplement. C'est un petit pâté au foie gras (20%) et aux fines herbes évoquant les grandes tablées festives et toutes les saveurs de notre Sud-.Ouest. Il succède au Cou farci au Foie Gras. Pour les inconditionnels de ce dernier, vous y retrouverez une composition quasi identique, avec des morceaux de foie gras présentant une mosaïque appétissante à la coupe. Pour la deuxième innovation, nous avons capturé dans un petit filet nos belles entrées froides ( un Canardou, un Piquillou, un lou Gascou'n, un Pâté à l'Armagnac 130g et une Rillette Pur Canard!). Un cadeau à s'offrir ou à offrir, idéal pour les apéros ou les tapas entre amis, les pique-niques sous les ombrages ou, pourquoi pas, au bord d'une rivière. Nous l'avons baptisé le "Filet Pêché Mignon". Il remplace le sac en toile de jute "Biste Heit".

Le Baylac'Tour démarre cette année le 7 novembre en Ardèche, pour se faire pardonner d'une malencontreuse panne de véhicule à Lyon qui a empêché Christian d'aller retrouver nos amis Albenassiens et Privadois l'an passé. Pour bénéficier de la livraison gratuite à domicile (pour un minimum de 100€ dans ce cas), ou sur votre lieu de travail, ou lors de nos rencontres-dégustations, il vous est conseillé de passer votre commande avant le 3 novembre. Vous recevrez alors le toujours apprécié cadeau griffé . Il s'agit cette année d'un élégant bloc notes qui trouvera une place de choix sur votre bureau pour enregistrer tous ces petits riens qui jalonnent notre quotidien.

Merci encore et toujours pour votre soutien et votre fidélité. N'hésitez pas à nous faire part de vos suggestions, de vos remarques Et recevez, selon la formule désormais consacrée, notre amitié et nos vœux, toujours fidèles, de gourmandise.

Amicalement et à très bientôt,

Sylvie, Christian et Antonin Penche

Ferme de Baylac - 32450 LARTIGUE - tél. 05 62 65 43 03 - fax 05 62 65 48 64 -
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