La Ferme de Baylac est une petite exploitation située au cœur du Triangle d’Or du foie gras gascon, au sud du département du Gers. Depuis 1986, Christian et Sylvie défendent une production fermière de canards gras, élevés, gavés et transformés en conserves à la ferme.

En 2012, Antonin, jeune agriculteur (le petit dernier de la fratrie), s’installe avec un projet en tête : continuer l’activité de canards gras, mais aussi constituer un troupeau de vaches gasconnes (race traditionnelle) et de brebis Causses du Lot pour la production de veaux et d’agneaux.

En février 2012, L’EARL est créée, La Ferme de Baylac nouvelle génération est lancée !

Les brebis arrivent en Février et les premières vaches gasconnes sont amenées d’Ariège en avril. L’exploitation s’agrandit avec quelques terres du voisinage, des bâtiments pour abriter les  bêtes et un atelier de découpe-transformation. Notre gamme désormais s’élargit à une production de viande à la découpe : veau, canard, agneau provenant directement de la ferme.